Le Koï Kahoku est
une carpe de couleur blanche avec des motifs rouges (Hi) prononcés et bien
nets.
Les couleurs doivent être franches et pures.
Idéalement le Hi devrait recouvrir
entre 50 et 70 % du corps, sinon l'aspect du poisson
est moins valorisant. La forme et la répartition des motifs sont aussi
importantes. Plusieurs critères
entre en jeu, la continuité des motifs, la répartition par rapport à la
ligne médiane, les nageoires...
Les Kohaku avec une tache sur la tête et la présence de motifs Hi sur le
corps sont appelés Maruten Kohaku. Ceux n'ayant que la tache sur la tête sont classés à part dans la
catégorie des Tancho. Lorsque les écailles sont métalliques, il s'agit alors
de Kinginrin Kohaku.